Aami Juice- आमी का शरबत - कच्चे आम का शरबत

Aami Juice- आमी का शरबत - कच्चे आम का शरबत

पनीर चिली

(पनीर चिली डिनर , लंच और ब्रेक फ़ास्ट किसी भी टाइम हम ले सकते है क्योकि यह बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद स्वादिस्ट तो आइये आज हम पनीर चिली बनाते है )

सामग्री

(पांच लोगो के लिए)

पनीर -- 250ग्राम

प्याज – 2 पीस

शिमला मिर्च -- 1 पीस (बड़ी)

आरारोट -- 25 ग्राम

मैदा -- 25 ग्राम

अदरक – ½ इंच (बारीक़ कटी हुई)

लहसुन – 4-5 कली (बारीक़ कटी हुई)

अजिनोमोटो – ½चम्मच

सोया सॉस – ½चम्मच

चिली सॉस – ½चम्मच

तेल -- 150ग्राम

सिरका – ½चम्मच

नमक – स्वादनुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले पनीर को मनचाहे आकार में काट लीजिये चौकोर या फिर लम्बे। इसके बाद प्याज  और शिमला मिर्च को चौकोर काट लीजिये।  अब एक बॉउल में आरारोट और मैदा का घोल तैयार कर लीजिये। अब कड़ाई को चूल्हे पर चढ़ाइये और गरम होने पर उसमे तेल डालिये। जब तेल गरम हो जाये तब पनीर को आरारोट और मैदा के घोल में लपेट कर हल्का ब्रॉउन होने तक फ्राइ कर लीजिये। अब इसी तेल में प्याज डालकर दो मिनट भुने और अब इसमें शिमला मिर्च डालकर पांच मिनट तक भूनिये। जब शिमला मिर्च भी भून जाये तो इसमें कटी हुई अदरक और लहसुन डालकर थोड़ी देर भुने। अब इसमें तली हुई पनीर डालिये। जब पनीर डल जाये तो उसमे सोया सॉस , चिली सॉस , सिरका और अजिनोमोटो डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालिये। जब सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाये तो इसमें थोड़ा सा आरारोट घोल भी डालिये और घोल डालते समय सामग्री को कलछी से चलाती रहे। जब मिश्रण ड्राई हो जाये तब चूल्हे को बंद कर दीजिये। अब तैयार है आपका पनीर चिली। आप इसे पूरी , परांठे , चपाती के साथ भी खा सकते है।

Aaloo Raita- आलू रायता

Aaloo Raita - आलू रायता

आलू रायता Aaloo Raita बहुत स्वादिस्ट और बनाने में बहुत आसान सा डिश है और इसे आप गर्मियों में रोज बना सकती है क्योकि किसी भी डिश के साथ इसे आप सर्व कर सकती है। तो आइये आज हम आलू रायता बनाते है

Ingredients - सामग्री

ताजी दही—  ½ किलो

आलू – 2 उबले हुए

जीरा -- एक बरी चम्मच  भुना [पिसा हुआ]

हरी मिर्च -- एक (बारीक़ कटी हुई )

काला नमक -- स्वादनुसार

काली मिर्च – ½चम्मच

हरी धनिया –   2चम्मच (बारीक़ कटी हुई )

How to make Aaloo Raita:

सबसे पहले आलू को उबाल लीजिये और उसे ठंडा कर मैस कर लीजिये।

अब दही को अच्छी तरह फेंट लीजिये। और उसमे मैस किया हुआ आलू डाल दीजिये। 

अब इसमें काला नमक , काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये। 

अब तैयार है आपका आलू रायता (Aaloo Raita) अब इसमें हरी मिर्च और हरी धनिया पते से सजा कर सर्व कीजिये।

Watermelon Juice Recipe - तरबूज का शरबत

Watermelon Juice Recipe - तरबूज का शरबत

Watermelon Juice

   Watermelon juice is very tasty and cool. In scorching sun, heat and Lu, it is very necessary. It is also a kid’s favorite drink. It is very easy to make. Let us now make favorite cold watermelon Juice.  

   तरबूज का शरबत बहुत ही स्वादिष्ट और ठंढक देने वाला होता है। हमें चिलचिलाती धुप, गर्मी और लू में इसकी बहुत जरुरत महसूस होती है। यह बच्चों का भी मनपसंद पेय (drink) है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। आइये अब हम मनपसंद शीतल तरबूज का शरबत बनाते हैं।

 

Ingredients

To make 6 glass Juice

Watermelon – 2½ Kg

Sugar - 100gm 

Lemon - 1

Ice cubes - 5-6 piece 

आवश्यक सामग्री:

6 गिलास शरबत बनाने के लिये-

तरबूज – 2½ कि.ग्रा.

चीनी – 100 ग्रा.

नींबू - 1

बर्फ – 5-6 टुकड़ा

How to make Watermelon Juice: 

Wash the watermelon to make watermelon juice. Take the skin off so well. Then cut the red part into it small pieces. Blend it now in a blender well. Filter the solution after preparation. Then add sugar as your taste in puree watermelon and mix well. Now squeeze lemon and after pour them in glasses, put ice cubes.

Now this cool and fun watermelon juice Serve in front of family and guests.

विधि:

तरबूज का शरबत बनाने के लिए तरबूज को धो लीजिये। अब इसके छिलके को अच्छी तरह से उतार लीजिये। फिर इसके लाल भाग को छोटे-छोटे टुकड़े में काट दीजिए। अब इसे मिक्सर में अच्छी तरह से पीस लीजिए. घोल तैयार होने के बाद इसे छान लीजिए. फिर इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर अच्छे से मिला दीजिए. अब इसमें निम्बू निचोड़ दीजिये और गिलासों में डालकर बर्फ के टुकड़े डालिये।

 

अब आप इस ठंढे और मजेदार तरबूज के जूस को घरवालों एवं मेहमानों के सामने परोसिये। वाकई गर्मी में मजा आ जाएगा।

मूली चटनी

चटनी  किसी भी परांठे या पूरी के साथ पसंद किया जाता है और मूली की चटनी काफी स्वादिस्ट लगती है। सर्दी हो या गर्मी मूली  की चटनी कभी भी बना सकते है तो आइये आज हम मूली की चटनी बनाते है।

सामग्री

मूली -- एक (मीडियम साइज)

ताजा दही -- आधा कप

हरी मिर्च -- एक (कटी हुई)

हरा धनिया -- एक टेबल स्पून (कटी हुई)

लाल मिर्च -- ¼चम्मच

भुना जीरा -- एक टी स्पून

नमक – स्वादनुसार

 

विधि --

सबसे पहले मूली को अच्छी तरह धो लीजिये, फिर उसे कदूकस कर लीजिये। उसके बाद दही को अच्छी तरह फेंट लीजिये और एक बाउल में रख लीजिये। इसमें कदूकस की हुई मूली मिलाइये। अब इसमें नमक, जीरा और लालमिर्च पाउडर मिलाइये। अब आप इसे छोटे - छोटे कटोरी में डालकर ऊपर से हरी मिर्च और हरी धनिया से सजा कर किसी भी डिश के साथ सर्व कीजिये।

Paneer Masala - पनीर मसाला

Paneer Masala - पनीर मसाला



Paneer Masala

सामग्री :-

(4 लोगों के लिए)

पनीर – 250 ग्राम

प्याज – 2 (यदि आप चाहे तो)

टमाटर - 2

अदरक - आधा इंच

हरी मिर्च - 1

लाल मिर्च – ½चम्मच

नमक - स्वादनुसार

जीरा – ½ टेबल स्पून

धनिया पाउडर - 1 टेबल स्पून

हल्दी पाउडर - ¼चम्मच

हींग - एक चुटकी

हरा धनिया – 1 टेबल स्पून

तेजपत्ता - 2

गरम मसाला – ¼ चम्मच

आरारोट – ½ टेबल स्पून

दही – ½ टेबल स्पून

तेल – 2 टेबल स्पून

बनाने की विधि :-

पनीर मसाला(Paneer Masala) बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मनचाहे आकार में काट लीजिये।

फिर एक बर्तन में ¼ चम्मच धनिया पाउडर, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दही ,अदरक का पेस्ट और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये.

जब मिश्रण तैयार हो जाये तब उसमे पनीर के टुकड़ो को  लपेट कर एक घंटे के लिए रख दीजिये.

जब एक घंटे हो जाये तब इसका ग्रेवी तैयार करते है. ग्रेवी बनाने के लिए आप कढ़ाई को चुल्हे पर चढ़ाइये जब तक कढ़ाई गरम हो रही हो तब तक टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सी में बारीक़ पीस लीजिये.

अब कढ़ाई गरम हो गई है इसमें आप तेल डालिये.

जब तेल गरम हो जाये तब इसमें मिश्रण में लपेटा हुआ पनीर डालकर सुनहरा होने तक भुने.

जब पनीर सुनहरा हो जाये तो किसी बर्तन में निकल लीजिये। अब इसी कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालिये और जब तेल गरम हो जाये तो उसमे जीरा, हींग और तेजपत्ता डालिये.

अब इसमें पीसी हुई टमाटर और हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और मिर्च पाउडर डालकर पांच मिनट तक भुने.

जब मसाले तेल छोड़ने लगे तो उसमे गरम मसाला डालकर ग्रेवी के अनुसार पानी डालिये.

अब इसमें स्वादनुसार नमक डालिये.

एक उबाल आने पर आरारोट का घोल डालिये और मसाले में इसे मिक्स करके पनीर डाल दीजिए.

अब दो मिनट तक पकने के बाद चूल्हा बंद कर दीजिये.

अब आपका बहुत ही टेस्टी, लाजबाब लज़ीज़ जायका पनीर मसाला(Paneer Masala) तैयार है इसे हरे धनिया से सजाकर गरमा-गर्म सर्व कीजिये। आप पनीर मसाला रोटी या चावल किसी के साथ भी खा सकते है.

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका।
Panir Masala

Paalak Paneer - पालक पनीर

Paalak Paneer - पालक पनीर



पनीर की कोई भी रेसिपी बहुत स्वादिस्ट और पौस्टिक होता है. इसमें भी अगर हम पनीर को पालक के साथ बनाते है तो सोने पे सुहागा. क्योकि पनीर अपने आप में पौस्टिक है. उसमे भी पालक जो देखने में जितना हरा-भरा लगता है उतना ही पौस्टिक है. तो आइये आज हम पालक पनीर बनाते है जो खाने में बेहद लजीज लगता है और बनाने में उतना ही आसान है. हम पालक पनीर किसी भी खास मौके पर बना सकते है.

Palak Paneer

सामग्री :-

(4 लोगों के लिए)

पालक – ½किलो

पनीर – 250ग्राम

टमाटर - 2

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च – 2-3

हल्दी पाउडर – ¼ टी स्पून

कसुरी मेथी - 2टी स्पून

साबुत जीरा – ½चम्मच

हींग - एक चुटकी

लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच

बेसन – 2 टी स्पून

क्रीम - 2 टी स्पून

गरम मसाला – ¼ टी स्पून

निम्बू का रस - 2 टी स्पून

रिफाइन तेल - 4 टेबल स्पून

नमक - स्वादनुसार

बनाने की विधि :-

पालक पनीर Palak Panir बनाने के लिए सबसे पहले हम पालक के पत्तो को तोड़ कर रख लेते है। अब इसे अच्छी तरह धो कर किसी पतीले में पानी और थोड़ा नमक डालकर 5-6 मिनट के लिए तेज आंच पर चढ़ा दीजिये। 5-7 मिनट में पालक उबल जायेगा। अब गैस बंद कर दीजिये.

जब तक पालक ठंडा होता है तब तक मसाले तैयार कर लेते है.

अब टमाटर को धो कर काट लीजिये, हरी मिर्च को भी धो कर टुकड़ो में काट लीजिये, अदरक को भी छिल कर काट लीजिये.

अब सबको मिक्सी में अच्छे से पीस लीजिये. अब कढ़ाई को चूल्हे पर चढ़ा कर गरम कर लीजिये.

जब कढ़ाई गरम हो जाये तो उसमे तेल डालकर गरम कीजिये.

अब उसमे जीरा और हींग डाल दीजिये.

जब जीरा चटक जाये तो उसमे हल्दी पाउडर और कसूरी मेथी डालिये और 2 मिनट भूनिये.

इसके बाद उसमे बेसन डालकर 2 मिनट भूनिये.

अब इसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह भूनिये.

जब सारे मसाले भून जाये तब उसमे क्रीम डालकर तब तक भुने जब तक की मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.

अब चूल्हे की फ्लेम को बिलकुल कम कर दीजिये,  और ठंडा हो गए पालक को मिक्सी में अच्छी तरह पीस लीजिये.

अब पालक को मसाले में डालकर 2-3 मिनट तक भूनिये.

अब पालक में जितना ग्रेवी रखना है उतना पानी डालिये और 5 मिनट तक पकाइये.

अब पालक ग्रेवी में पनीर को मनचाहे आकार में काटकर डाल दीजिये.

दो मिनट बाद चूल्हे को बंद कर दीजिये.

अब आपका लज़ीज़ पालक पनीर(Palak Paneer) तैयार है। इसमें निम्बू का रस और गरम मसाला डालकर रोटी या चावल के साथ गरमा-गरम सर्व कीजिये।

      तैयार है आपका लज़ीज़ जायका।