Aam ka panna- Mango Panna Recipe - आम का पन्ना

आम का पन्ना - Aam ka panna- Mango Panna Recipe







सामग्री :-

कच्चा आम - ½किलो

चीनी - 200 ग्राम 

भुना जीरा पाउडर - 2 tea spoon

काली  मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

काला नमक - स्वादानुसार

चीनी – 200ग्राम

पुदीना - एक गुच्छा

बनाने की विधि :-

 

सबसे पहले आम को अच्छे तरह से धो लीजिये और कूकर में डालकर दो सिटी आने तक उबाल लीजिये। जब आम उबल जाये तो उसे ठंडा कर के छिल लीजिये और उसके गुठली को निकाल कर आम को मिक्सी में डाल लीजिये और उसकेउसमे चीनी पुदीना डालकर पीस लीजिये। अब पीसी हुई आम को १ १/२  लीटर पानी में मिलाये। और उसमे काली मिर्च , भुना हुआ जीरा मिलाइये अब तैयार है आपका आम पन्ना अब इसमें बर्फ डालकर पुदीना से सजा कर ठंडा - ठंडा सर्व कीजिये।

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका।

Badam Milk Shake Recipe - बादाम मिल्क शेक

बादाम मिल्क शेक - Badam Milk Shake Recipe

Badam Milk Shake Recipe

सामग्री :-

(दो लोगो के लिए)

दूध - ५०० ग्राम

बादाम - २०-२२

छोटी इलायची - २

चीनी - दो टेबल स्पून

बर्फ के टुकड़े - ४

 

बनाने की विधि :-

 

अगर आपको सुबह बादाम शेक बनाना है तो आप रात में ही बादाम को पानी में भिंगो दीजिये। अब भिंगोये हुए बादाम को अच्छे से छिल लीजिये। फिर ब्लेंडर में बादाम को डालिये, चीनी और इलायची भी डालिये और थोड़ा दूध डालकर अच्छे से पीस लीजिये।अब दूध को फ्रीज़ से निकालिये [दूध को उबाल कर ठंडा करना है ] और पीसी हुई सामग्री को ठन्डे दूध में मिलाइये और मिलाकर छनी से छान लीजिये। अब इनको गिलास में डालिये और बर्फ डालकर ऊपर से बादाम का टुकड़ा डालकर  सजाइये अब ठंडा - ठंडा बादाम शेक सर्व कीजिये। 

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका, बादाम मिल्क शेक - Badam Milk Shake Recipe।

पुदीने का शरबत - Pudina Juice Recipe

पुदीने का शरबत - Pudina Juice Recipe




पुदीने का शरबत - Pudina Juice Recipe



 पुदीना का शरबत गर्मी के मौसम में बहुत ही लाभदायक होता है। यह पेट को ठंढा रखता है और लू से भी बचाता है। सबसे अच्छी बात यह है की इसे बनाना बहुत ही आसान है। आइये अब हम स्वादिष्ट पुदीना का शरबत बनाते हैं।

 

आवश्यक सामग्री:

चार लोगो के लिए-

 

पुदीना - एक गुच्छा

अदरक - एक छोटा टुकड़ा

नींबू रस - एक चम्मच

चीनी - एक कप

पानी - तीन गिलास

बर्फ का टुकड़ा - एक कप

पुदीना की पत्ती - सजाने के लिए

 

विधि:

पुदीने के गुच्छे को अच्छी तरह से साफ़ कर लीजिये और एक बर्तन में रख दीजिये। अब मिक्सी में पुदीना, चीनी, अदरक डालकर अच्छी तरह पीस लीजिये। अब पीसी हुई सामग्री को तीन गिलास पानी में मिलाइये और छान लीजिये। अब सबमे बर्फ मिलाकर चार गिलास में बराबर-बराबर डालकर सबमें नींबू का रस डालकर पुदीने से सजाकर ठंडा- ठंडा शरबत सर्व कीजिये।

 

पुदीना का शरबत बच्चों को जरूर पिलाइये। ये उनके सेहत के लिए भी अच्छा होता है और उनका मनपसंद भी।

 

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका.

Mango Shake Recipe - How to make Mango Shake - आम का शेक

आम का शेक - Mango Milk Shake Recipe





आम का शेक - Mango Shake Recipe

  

गर्मी की छुट्टियों में फलों का राजा आम और दूध एवं ड्राई फ्रूट्स से बना हुआ मैंगो शेक बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें आम का स्वाद, दूध की ताकत और ड्राई फ्रूट्स की पौष्टिकता भरपूर मिलती है।  बच्चे भी बड़े मजे से इसे पीयेंगे। गर्मी में यह आपको और मेहमानों को भी ताजगी देगा। आइये आपका मानगो शेक चुटकियों में बनाते हैं। 

 

आवश्यक सामग्री:

 

पका हुआ आम – ½किलो

चीनी - 1 कप

उबला हुआ दूध - 1 किलो(ठंडा)

बर्फ का टुकड़ा – ½ कप

वनीला आइसक्रीम – 1 कप(आप चाहे तो कोई जरुरी नहीं है)

 

बनाने की विधि:

आम का छिलका उतार लीजिये और उसे मिक्सी में डाल दीजिये। फिर उसमे चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये। जब आम और चीनी मिक्स हो जाये तब उसमे दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये अब उसमे बर्फ का टुकड़ा डालकर मिला लीजिये।अब आप इसमें चाहे तो आइसक्रीम डालिये या मत डालिये। तैयार है आपका मनपसंद ठंडा - ठंडा मैंगो शेक अब आप इसे सर्व कीजिये।

 

तैयार है मनपसंद आम का शेक (Mango Shake)।

 

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका.

Bundi-Rayta Recipe- How to make Bundi-Rayta - बूंदी-रायता

बूंदी-रायता - Bundi-Rayta Recipe

बूंदी रायता आप किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं। यह आपके खाने को पचाता है और आपके जायके को मजेदार बनाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। आइये आपके लज़ीज़ जायके को और लज़ीज़ बनाते हैं।



बूंदी-रायता - Bundi-Rayta







सामग्री :-

दही – 250ग्राम

बेसन की बूंदी - 100ग्राम

भुना जीरा साबुत - 2 टी स्पून

हरी मिर्च - 2 बारीक़ कटी हुई

नमक - स्वादनुसार

काला नमक – ½चम्मच

 

बनाने की विधि :-

 

बूंदी रायता बनाने के लिए सबसे पहले बूंदी को पांच मिनट तक पानी में भिंगोये। जब लगे की बूंदी फूल के थोड़ी मोटी हो गई, तब उसे छननी से छान लीजिये और अलग रख लीजिये। फिर दही को मिक्सी में फेंट लीजिये। जब दही अच्छी तरह से मिक्स हो जाये तो उसमे बूंदी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिये और पांच से दस मिनट ढककर रख दीजिये।अब दही-बूंदी में कटी हुई हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा और नमक मिला दीजिये। सबसे बाद में काला नमक मिलाकर सर्व कीजिये।

 

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका बूंदी-रायता।

Dal Makhani - दाल मखनी

दाल मखनी- Dal Makhani

दाल मखनी- Dal Makhani





सामग्री :-

साबुत काले उरद की दाल-- 150 ग्राम

साबुत राजमा -- 60ग्राम

सोडा—1/4 चम्मच

अदरक--2 इंच

हरी मिर्च--2

टमाटर—5(कटी हुई)

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

लालमिर्च पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – 1 चम्मच

जीरा साबुत—1/2 चम्मच

हींग -- 1 या 2 पिंच

नमक -- स्वादनुसार

हरी धनिया बारीक़ कटी हुई -- 2 टेबल स्पून

देशी घी -- 2 टेबल स्पून

क्रीम या मक्खन-- 3 टेबल स्पून

 

बनाने की विधि :-

राजमा और उरद को 5-6 घंटे पानी में भिंगो दीजिये। आइये अब हम इसे बनाते है दाल-मखनी। भिंगोये हुए राजमा और उरद को अच्छे से धो कर एक चुटकी सोडा और 1चम्मच नमक के साथ कूकर में तिगुने पानी के साथ उबाल लीजिये। राजमा और उरद जब तक उबाल रहे है तब तक बाकि की तैयारी कर लीजिये। टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को धो कर मिक्सी में पीस लीजिये। जब 3-4 सीटी लग जाये तो कूकर को चूल्हे से उतार लीजिये। अब कढ़ाई को चूल्हे पर चढ़ाइये जब कढ़ाई गरम हो जाये तो उसमे घी डालकर गरम कीजिये। अब उसमे जीरा और हींग डालिये। जब जीरा चटक जाये, तब उसमे टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालिये। 5 से 7 मिनट भूनने के बाद उसमे हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चलाइये जब मसाले अच्छी तरह से फ्राई हो जाये तब उसमे क्रीम डालकर तब तक चलाते रहे जब तक की मसाले के ऊपर तेल तैरने न लगे। अब इस मसाले में उबले हुए राजमा और उरद डालकर 4-5 मिनट तक पकाइये। फिर चूल्हे को बंद कर दीजिये और गरम मसाला डाल दीजिए। इस तरह लज़ीज़ जायका दाल-मखनी तैयार है। दाल मखनी को प्याले में निकाल कर मक्खन डालिये और धनिया पत्ते से सजाइये।

 

नोट:-

[अगर आप प्याज और लहसुन खाना पसंद करते है तो जीरा और हींग डालने के बाद इसे डाले।]

 

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका (Laziz Jaika)।

Urad spinach recepie - पालक उरद की सब्जी

पालक उरद की सब्जी - Urad spinach recepie




पालक उरद की सब्जी - Urad spinach recepie

 

सामग्री :-

पालक 1/2किलो

बेसन 2चम्मच

उरद दाल 150ग्राम

लालमिर्च पाउडर 1/2चम्मच

नमक स्वादनुसार

 

तड़का लगाने के लिए :-

साबुत जीरा 1/2चम्मच

हींग 1 चुटकी(1Pinch)

तेल 2 चम्मच

टमाटर 1 (कटा हुआ )

लहसुन 5 कली (कटी हुई)

अदरक 1छोटा टुकड़ा (कटा हुआ)

हरी मिर्च 2 कटी हुई

 

बनाने की विधि:–

उड़द पालक की सब्ज़ी उत्तर भारत में बहुत पसंद करते हैं। पालक उड़द की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पालक की मोटी डंडी को तोड़ कर अच्छी तरह साफ़ कर लीजिये। फिर पालक को अच्छी तरह से धो लीजिए। अब पालक को बारीक़ काट लीजिये और उड़द दाल के साथ कूकर में डाल दीजिये। फिर इसमें 1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 पिंच हींग, नमक स्वादानुसार और 3 कप पानी डालकर कुकर बंद कर दीजिये। 3 सीटी लगने तक पकने दीजिये। अब कूकर खोलकर उसमे बेसन के घोल (आधा कप पानी में बेसन घोल लीजिये) को डालकर धीमी आंच पर एक सीटी और लगा लीजिये। जब तक कूकर की सीटी पूरी होती है तब तक तड़के की तैयारी कर लीजिये।

तड़का लगाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई को गरम कीजिये। फिर कढ़ाई में 2चम्मच तेल डालिये फिर 1/2चम्मच साबुत जीरा डालिये जब जीरा चटक जाये तब कटा हुआ टमाटर और कटी हुई हरी मिर्च डालकर 5से 7मिनट धीमी आंच पर भुने। अब कटी हुई लहसुन और कटी हुई अदरक डालिये। इसके बाद इसमें हींग डालिये। इस तरह आपका लज़ीज़ पालक उरद की सब्जी तैयार हो गई है। चूल्हे से इसे उतार लीजिये। अब इसमें घी डालकर रोटी या चावल के साथ गरमा - गरम सर्व कीजिए।

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका