Urad spinach recepie - पालक उरद की सब्जी

पालक उरद की सब्जी - Urad spinach recepie




पालक उरद की सब्जी - Urad spinach recepie

 

सामग्री :-

पालक 1/2किलो

बेसन 2चम्मच

उरद दाल 150ग्राम

लालमिर्च पाउडर 1/2चम्मच

नमक स्वादनुसार

 

तड़का लगाने के लिए :-

साबुत जीरा 1/2चम्मच

हींग 1 चुटकी(1Pinch)

तेल 2 चम्मच

टमाटर 1 (कटा हुआ )

लहसुन 5 कली (कटी हुई)

अदरक 1छोटा टुकड़ा (कटा हुआ)

हरी मिर्च 2 कटी हुई

 

बनाने की विधि:–

उड़द पालक की सब्ज़ी उत्तर भारत में बहुत पसंद करते हैं। पालक उड़द की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पालक की मोटी डंडी को तोड़ कर अच्छी तरह साफ़ कर लीजिये। फिर पालक को अच्छी तरह से धो लीजिए। अब पालक को बारीक़ काट लीजिये और उड़द दाल के साथ कूकर में डाल दीजिये। फिर इसमें 1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 पिंच हींग, नमक स्वादानुसार और 3 कप पानी डालकर कुकर बंद कर दीजिये। 3 सीटी लगने तक पकने दीजिये। अब कूकर खोलकर उसमे बेसन के घोल (आधा कप पानी में बेसन घोल लीजिये) को डालकर धीमी आंच पर एक सीटी और लगा लीजिये। जब तक कूकर की सीटी पूरी होती है तब तक तड़के की तैयारी कर लीजिये।

तड़का लगाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई को गरम कीजिये। फिर कढ़ाई में 2चम्मच तेल डालिये फिर 1/2चम्मच साबुत जीरा डालिये जब जीरा चटक जाये तब कटा हुआ टमाटर और कटी हुई हरी मिर्च डालकर 5से 7मिनट धीमी आंच पर भुने। अब कटी हुई लहसुन और कटी हुई अदरक डालिये। इसके बाद इसमें हींग डालिये। इस तरह आपका लज़ीज़ पालक उरद की सब्जी तैयार हो गई है। चूल्हे से इसे उतार लीजिये। अब इसमें घी डालकर रोटी या चावल के साथ गरमा - गरम सर्व कीजिए।

तैयार है आपका लज़ीज़ जायका